甘酒を仕込みました

こんにちは。まるきちです。

今日は甘酒を仕込んだのでその話しです。

前日から3分精米（3分づき）のお米を3合分洗って6合分の水に浸水させてました。

朝から炊飯を開始する

炊けたら、釜に水を並々より少し少な目にいれてお米をほぐしたら

鍋の中に全てを移し入れます。

次にその鍋を中火⇨弱火でとろみが出るまで煮込みます（15分ぐらい）

その間に先程使っていた炊飯ジャーを洗います。

とろみがついら、鍋のまま流水を溜めたシンクやケースにいれて60度以下になるまで冷やす

冷えましたら、ジャーに鍋のお米の水割りを戻します。そして炊飯器にセット！

蓋を開けたままにして保温ボタンをオン！

温度計をジャーの中に刺して上から布を被せて

60〜55度をキープしながら、6〜8時間保温します。

その間に3〜4回攪拌して、完成です！

僕はまだ8時間経って無いので

まだ待ってますが笑

完成したら熱湯殺菌かアルコールスプレーで殺菌した瓶かタッパーに入れて

冷蔵庫で約2週間保存効くそうです！

今回仕込んだ分量です。

•米（三分精米）→3合

•炊く時の水→6合ぶん

•米麹→600g

材料はとってもシンプル

作っていてとても

楽しく作ったり、準備できているので

もの作り楽しいな〜と

ビールメーカーにいた時の事を思い出してました。

やっぱりなにか

もの作りの仕事でもいいなー

とか感じた出来事でした。

今日はこの辺で終わります。

ブログ連日投稿も42日目となりました。

継続です！

ほな！また明日〜